L'Italia potrebbe essere conosciuta per il suo cibo delizioso, ma anche il più avventuroso dei buongustai sarebbe scoraggiato da un formaggio pieno di vermi.
Detto casu marzu, il formaggio deriva dal pecorino. Forse i sardi avrebbero dovuto fermarsi lì, il pecorino è buonissimo e non ci sono creature viventi.
Ma casu marzu ha centinaia di anni e il processo è di cui i locali sono profondamente orgogliosi. Fa parte del patrimonio alimentare sardo e stanno ancora cercando di riportarlo nella lista degli alimenti approvati dall'UE.
Getty
Il formaggio di larva è una prelibatezza in SardegnaGetty
Il casu marzu si ottiene introducendo nel formaggio larve di mosca del formaggio per provocare un livello avanzato di fermentazione.
I grassi nel formaggio si scompongono rapidamente e fanno diventare il formaggio morbido, in alcuni casi quasi liquido.
Il formaggio diventa così pieno di ammoniaca che può pungere quando lo mangi e il retrogusto può durare per ore.
Getty
Alcune persone scelgono di rimuovere i vermi prima di servire.
Altrimenti, le persone mangiano i vermi.
E devi mangiarlo finché i vermi sono vivi. I sardi credono che il formaggio sia pericoloso dopo che i vermi sono morti e grazie ai problemi di salute e sicurezza del formaggio, motivo per cui è illegale nell'UE.
Monkey Brains è disponibile principalmente in Asia, può essere consumato crudo, cotto o al forno, ma contiene una malattia chiamata variante della malattia di Creutzfeldt-Jakob
È possibile che le larve possano passare attraverso il tuo stomaco senza morire e ciò può causare seri problemi all'intestino.
Non dovrebbe essere in vendita da nessuna parte, ma nell'isola di Sardegna è ancora prodotto.
Se lo chiedi nei posti giusti, la tua curiosità potrebbe essere ricompensata con un puzzo pungente e centinaia di vermi contorte da farti scoppiare in bocca.
Getty
Il formaggio estremo casu marzu si trova solo nella pittoresca isola della SardegnaÈ davvero un affare sottobanco e, a causa delle enormi multe per servirlo, devi trovare un proprietario di un ristorante che si fidi di te prima che tu possa avere un assaggio di questa insolita prelibatezza.
Per i sardi è ancora visto come una prelibatezza. Viene spesso presentato in occasione di feste di compleanno e matrimoni. Dopotutto niente dice romanticismo come un formaggio pieno di vermi.
Avresti il coraggio di provare il casu marzu?