Le persone in tutto il paese si riuniranno per celebrare Incoronazione di re Carlo III sabato 6 maggio, con molti che prenderanno parte a The Big Lunch domenica 7 maggio. Per coloro che si chiedono cosa servire, gli chef hanno condiviso il loro esclusivo ricette e consigli con espresso.co.uk , per aiutare i britannici a creare una diffusione celebrativa adatta al Famiglia reale .
Torte Di Maiale
I pasticci di maiale La Creuset vanno serviti al meglio appena sfornati (Immagine: La Creuset)
ingredienti
- 500 g di pasta frolla già pronta
- Un uovo da glassare
- Farina per spolverare
- 500 g di salsiccia di suino
- Quattro foglie di salvia tritate finemente o un cucchiaino di salvia essiccata
- Tre cucchiaini di chutney di cipolle caramellate o qualsiasi altra alternativa al chutney
- 100 g di albicocche secche
- Quattro piccoli pirottini da forno
Metodo
Preriscaldare il forno a 210°C/190°C ventilato e rivestire ogni teglia con carta da forno o ungere con il burro. Poi stendete la pasta in un quadrato di 40 cm per 40 cm e ritagliate quattro dischi larghi 16 cm. È possibile utilizzare un coperchio o un piatto di una casseruola per tagliare.
Rivestire la pirofila con pezzi di pasta più grandi, premendo con cura sulla base e sui lati per creare una leggera sporgenza. Una volta foderato, mescolare il maiale, la salvia e il chutney, quindi aggiungere il pepe per condire ulteriormente. Prendete quindi metà del composto di carne e dividetelo nei quattro pirottini, disponendo sopra ciascuno uno strato di albicocche.
Copri ogni torta con un coperchio prima di sigillare e piegare i bordi per un aspetto uniforme. Un portavoce di Le Creuset ha dichiarato: “Per assicurarti di ottenere quella glassa lucida, rompi un tuorlo d'uovo in una ciotola, aggiungi due pizzichi di sale e sbatti bene con una forchetta. Assicurati di ricoprire davvero il pennello da cucina con quanto più tuorlo possibile e spennella tutto il pasticcio di maiale per una finitura uniforme e dorata, senza lasciare macchie.
La pasta rimanente può essere utilizzata per realizzare quattro corone o 16 strisce per la bandiera dell'Union Jack. Aggiungere sopra la decorazione scelta e spennellare ancora una volta con la glassa prima della cottura. Cuocere fino a quando i cuccioli sono di un colore marrone dorato intenso con pasta croccante (circa 40-45 minuti). Il portavoce di La Creuset ha dichiarato: 'Una volta sfornati, dovresti lasciare raffreddare i tuoi pasticci di maiale per non più di 15 minuti e poi rovesciarli per servirli'.
Involtini di salsiccia
Gli involtini di salsiccia sono un alimento base per le feste di strada (Immagine: Getty) Ingredienti (per sei rotoli)
- 300 g di macinato di maiale
- Un quarto di cipolla rossa, tritata finemente
- un rametto di timo (foglie raccolte)
- Un quarto di limone, scorza
- Un quarto di cucchiaino di semi di finocchio tostati e tritati finemente
- Pizzico di scaglie di peperoncino secco
- Sale e pepe a piacere
- Foglio da 370 g di pasta sfoglia già stesa
- Un uovo sbattuto
- Una mela Royal Gala, grattugiata e rimossa il succo in eccesso
Metodo
Preriscaldare il forno a 200°C prima di preparare il ripieno di carne di salsiccia. Per fare questo, unire il maiale, la cipolla rossa, la mela, le foglie di timo, i semi di finocchio, i fiocchi di peperoncino, la scorza di limone, più il sale e il pepe in una ciotola.
Tagliate a metà la sfoglia arrotolata nel senso della lunghezza e disponete al centro di ognuna una striscia di composto, fino ai bordi.
Spennellare la pasta esposta con un uovo sbattuto, prendere il bordo della pasta e arrotolarla per sigillare ciascuna. Spennellare con più uovo sulla parte superiore e laterale prima di tracciare tre linee di incisione lungo la parte superiore di ogni rotolo.
Foderare una teglia con carta da forno e mettere in forno caldo per 20 minuti fino a doratura, gonfia e cotta. Servire caldo o freddo.
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Ricetta del pollo dell'incoronazione
Sia che tu stia organizzando una festa di strada o semplicemente restando a casa a guardare l'incoronazione con la tua famiglia, abbiamo due ricette tra cui puoi scegliere se desideri ardentemente il pollo dell'incoronazione.
Da una ricetta veloce di 10 minuti a un piatto di lusso che è anche 'super facile da preparare e ottimo per panini, insalate e patate al cartoccio', puoi usare il pollo in qualsiasi cosa, dai panini alle patate al cartoccio.
Scoprire come fare il pollo dell'incoronazione.
Alternativa vegetariana al pollo dell'incoronazione
Prova questa ricetta per Involtini naan di ceci dell'incoronazione, una versione vegetariana del piatto classico realizzato per il pranzo dell'incoronazione della regina Elisabetta II.
Ingredienti (quattro porzioni)
- 120 g di yogurt greco, più 2-3 cucchiai per servire
- due cucchiai di maionese
- Due cucchiai di chutney di mango, più due cucchiai per servire
- Mezzo cucchiaino di aceto di mele
- Due cucchiaini di polvere di curry delicato
- Mezzo cucchiaino di curcuma macinata
- Un quarto di cucchiaino di cannella in polvere
- Un cucchiaino di sottaceti al lime (facoltativo)
- Barattolo da 400 g di ceci, scolati e sciacquati
- Una mela jazz, privata del torsolo e tagliata a cubetti
- 30 g di mirtilli secchi
- 30 g di mandorle intere, tritate grossolanamente
- 2-3 cipollotti, affettati sottilmente
- Una manciata di coriandolo fresco e foglie di menta tritate finemente
- Mezza cipolla rossa, affettata
- Un terzo di un cetriolo, affettato sottilmente nel senso della lunghezza
- Quattro focacce naan (o chapati, roti)
- Sale e pepe a piacere
Uova scozzesi
ingredienti
- Sei uova sode sbucciate
- 400 g di carne di salsiccia
- 30 g di farina normale
- Mezzo cucchiaino di pangrattato
- Un cucchiaio di zucchero di canna
- Mezzo cucchiaino di paprika affumicata
Metodo
Dividi la carne della salsiccia in sei parti uguali e arrotola ciascuna in una palla. Metti una polpetta di salsiccia sul bancone o carta da forno se vuoi risparmiare la pulizia in seguito e picchiettala in una forma ovale abbastanza grande da contenere l'uovo.
Mettere l'uovo sodo sbucciato al centro della carne di salsiccia e avvolgere strettamente la carne di salsiccia attorno all'uovo. Per la copertura, dividere gli ingredienti in tre ciotole: una con farina e aglio in polvere combinati, un'altra con un uovo sbattuto e la terza con panko o pangrattato, zucchero di canna e paprika affumicata in polvere.
Arrotolare ogni uovo ricoperto di carne di salsiccia nella ciotola uno, poi due, poi tre e metterlo da parte. Cuocere in una friggitrice ad aria a 190°C per 12 minuti, lasciando ampio spazio intorno a ciascuno per far circolare l'aria. Girare ogni uovo scozzese a metà per una doratura uniforme.
Quiche dell'incoronazione
Il sito web della famiglia reale ha descritto la quiche, creata dallo chef reale Mark Flanagan, come “una quiche profonda con una crosta croccante e leggera e sapori delicati di spinaci, fave e dragoncello fresco. Mangia caldo o freddo con un'insalata verde e patate novelle bollite: perfetto per un grande pranzo dell'incoronazione!
La ricetta è perfetta per le feste di strada perché è un buon piatto da condividere e può essere servito caldo o freddo.
Express Royal Reporter Dorothy Reddin ha provato la ricetta della quiche dell'incoronazione - scopri come è andata avanti e ha imparato a farcela.
Ricetta focaccine
ingredienti
- 450 g di farina autolievitante
- 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere
- 50 g di zucchero semolato
- 100 g di burro, ammorbidito, tagliato a pezzi
- 2 uova da allevamento all'aperto
- un po' di latte
- una manciata di uvetta (facoltativa)
Express.co.uk ha La ricetta degli scones di Mary Berry per farvi godere questo fine settimana giubilare.
Cupcake dell'incoronazione
ingredienti
- 175 g di burro (temperatura ambiente), tagliato a pezzi grandi
- 175 g di farina autolievitante
- 175 g di zucchero semolato
- Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
- Tre grandi uova
- Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pirottini di carta per cupcake: l'oro o l'argento sono regali per il tema dell'Incoronazione
- 175 g di burro (temperatura ambiente), tagliato a pezzi grandi
- Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
- Due o tre cucchiai di latte
- 350 g di zucchero a velo, setacciato
Metodo
Preriscalda il forno a 180°C/ventilato 160°C/350°F/gas segno quattro. Foderate uno stampo per muffin a 12 fori con cupcake di carta o pirottini per muffin.
Mettere tutti gli ingredienti della torta in una ciotola capiente e sbattere con una frusta elettrica o un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo e omogeneo. Dividi uniformemente il composto tra i pirottini di carta.
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando le torte sono ben lievitate e sode in cima. Trasferire su una gratella per raffreddare.
Per preparare la glassa, metti il burro, l'estratto di vaniglia, due cucchiai di latte e metà dello zucchero a velo in una ciotola capiente e sbatti fino a che liscio. Sbattere il restante zucchero a velo e, se necessario, versare il resto del latte per rendere la glassa della giusta consistenza.
Stendi la glassa sui cupcake raffreddati e poi decorali: scegli tra tre motivi condiviso con i lettori di Express da hobbycraft: bandiera sindacale, stamina o granelli.
Incoronazione sciocchezza
Chiedi allo chef Dennis , che è uno chef professionista di cucina raffinata da oltre 40 anni, ha condiviso una piccola ricetta adatta ai reali che puoi preparare a casa per condividere con la famiglia e gli amici per celebrare l'occasione.
Ha detto: “Questo dessert presenta strati di pan di spagna, crema pasticcera, frutta e panna montata, decorati con un tocco di foglia d'oro commestibile per quel tocco regale.
'Goditi questo delizioso dessert mentre brindi al nuovo re!' La ricetta serve da otto a dieci persone e non richiede cottura o cottura al forno, quindi è perfetta per coinvolgere tutta la famiglia'.
ingredienti
- Un pan di spagna acquistato in negozio o una confezione di savoiardi (circa 12 oz/340 g)
- Mezza tazza (120 ml) di sherry o succo d'arancia (per una versione analcolica)
- Tre tazze (720 ml) di crema pasticcera preparata (fatta in casa o acquistata in negozio)
- Panna da montare pesante da una tazza e mezza (360 ml).
- Un quarto di tazza (50 g) di zucchero a velo
- Un cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
- Due tazze (300 g) di frutti di bosco freschi misti (come fragole, lamponi e mirtilli)
- Un quarto di tazza (50 g) di pistacchi o mandorle tritati
- Una piccola confezione di foglia d'oro commestibile (opzionale)
Trova il metodo nel suo ricetta completa della sciocchezza dell'incoronazione.
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