Come lo chef Tom Kerridge ha perso ben 12 pietre a causa della dedizione e della dieta della dopamina

Il 48enne è uno chef inglese, il primo a vincere una stella Michelin per un pub. È passato dall'essere una taglia senza dubbio malsana a diventare un'autorità di spicco in materia, con libri e persino un documentario sull'argomento.



'Quando compi 40 anni sei a metà strada verso la morte.'

Questa è stata la dura verità che l'amico di Tom gli ha detto che lo ha spinto ad agire, ha riferito GQ.

A soli 40 anni, a Tom è stato diagnosticato un obeso, del peso di 30 chili.

Ha attribuito il suo peso malsano al suo lavoro, che ruotava attorno al cibo.



Tom Kerridge è irriconoscibile dopo la perdita di peso di 12 pietre

Irriconoscibile: Tom Kerridge ha perso ben 12 pietre (Immagine: pa images / Getty)

Ha detto a GQ: 'Come chef, stavo pascolando e facendo spuntini durante il servizio. Oppure mangerei formaggio su toast e pacchetti di patatine perché erano veloci.

'Ero un tipo grande per saltare la colazione. Non ne avevo.'

Nel 2017 ha scritto The Dopamine Diet, un libro basato sul principio della perdita di peso che innesca anche il rilascio di ormoni della felicità nel cervello.



BBC Good Food ha spiegato che la dieta della dopamina, anche affettuosamente conosciuta come la dieta di Tom Kerridge, ha dato la priorità ai cibi che stimolano l'umore.

Questi alimenti includevano latticini, ad esempio latte, formaggio e yogurt; carni non lavorate, come manzo, pollo e tacchino; e pesci ricchi di omega-3, come salmone e sgombro.

Sono state consigliate uova, frutta e verdura, in particolare banane, oltre a noci e cioccolato fondente pesante antiossidante.

BBC Good Food ha aggiunto: 'La maggior parte delle versioni della dieta consiglia di evitare alcol, caffeina e zucchero trasformato, mentre alcuni raccomandano anche di eliminare o limitare severamente i carboidrati amidacei'.



Il suo libro Fresh Start discute anche della cattiva abitudine di afferrare cibo pronto.

Tom Kerridge sembra magro nel 2019 accettando una targa che commemora la sua prima avventura in un pub

Tom Kerridge sembra magro nel 2019 accettando una targa che commemora la sua prima avventura in un pub (Immagine: pa images)

Ammettendo che spesso andava senza colazione e si svegliava con i postumi di una sbornia, il corpo di Tom era in modalità sopravvivenza.

Di conseguenza, la colazione di solito assumeva la forma di 'due pinte di caffè e sei Nurofen'.

'Poi ho mangiato molti carboidrati, perché era quello che il mio corpo desiderava'.

Ha intrapreso un viaggio di alimentazione equilibrata, ma una buona notizia per chi è a dieta, 'non c'è niente di sbagliato in un frittella nel pomeriggio quando si ottiene quella tregua alle 16 se tutto il resto è a posto'.

Ha anche spiegato l'importanza di organizzarsi in cucina e di farne una priorità anziché un lavoro ingrato.

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Spiegazione: diete a basso contenuto di carboidrati

Spiegazione: diete a basso contenuto di carboidrati (Immagine: EXPRESS)

“Sai dov'è il tuo telecomando e dovresti essere lo stesso in cucina. Capire solo dove si trovano il mattarello e la grattugia per formaggio fa un'enorme differenza.

'Così tante persone dicevano, 'Non posso fare i pasti di 30 minuti di Jamie Oliver in 30 minuti', ma devi entrare in quella mentalità e sapere dove sono le cose. Se passi 20 minuti a cercare una frusta, ovviamente non lo farai in 30 minuti.

Lo chef ha anche incorporato un rigoroso esercizio nella sua vita.

Pubblica spesso foto dalla palestra ai suoi 624.000 follower su Instagram, documentando i suoi record personali durante l'allenamento della forza.

Il 4 agosto 2021 ha condiviso un'immagine della sua gamba sudata con la didascalia: 'La vita è piuttosto impegnata in questo momento e trovare il tempo per allenarsi è difficile... Quindi 18 km di mezzanotte sulla @wattbike e poi un allungamento delle gambe su un tavolo da biliardo a casa sono il più vicino possibile al @themarlowclubofficial in questo momento….. #midnighttraining #cheflife.'