Le patate verdi non sono solo poco appetitose, potrebbero essere pericolose. Si dice che le patate verdi possano rappresentare un rischio per la salute. spiega se puoi mangiare patate verdi o no.
Tendenza
Puoi mangiare le patate verdi?
Secondo la Food Safety Authority of Ireland (FSAI), le patate diventeranno verdi quando non vengono conservate correttamente e sono esposte alla luce.
Questo può accadere se c'è una crepa nel terreno del campo o sotto le luci in cucina o al supermercato.
Per evitare che le patate diventino verdi, cerca di tenerle al buio il più possibile.
L'esposizione alla luce provoca la formazione di clorofilla che si trova in tutte le piante verdi.
Il colore verde è anche un utile indicatore che i livelli di alcune tossine dannose per l'uomo, note come glicoalcaloidi, possono essere aumentate.
I glicoalcaloidi sono naturalmente presenti in tutte le patate, ma un livello elevato non è l'ideale.
Segnala anche la presenza di solanina, che è una tossina dannosa.
La solanina si sviluppa più velocemente quando c'è molta luce, anche se non ha bisogno di luce per formarsi.
La solanina è una delle difese naturali della patata, proteggendola da insetti, batteri, animali e funghi.
È tossico per l'uomo e se consumato può causare vomito, diarrea, sudorazione, mal di testa e mal di stomaco.
A volte i sintomi sono anche peggiori, causando paralisi, problemi respiratori, coma e persino la morte.
Si pensa che circa 2 mg per kg di peso corporeo siano sufficienti di solanina per causare sintomi.
Ciò significa che mangiare 450 grammi di una patata verde potrebbe far ammalare qualcuno che pesa sette chili e mezzo.
NON PERDERE...
[FAR SAPERE]
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[SPIEGATORE]
Il sito FSAI spiega che anche i glicoalcaloidi nelle patate verdi sono dannosi.
Ci sono una serie di rapporti che suggeriscono che i glicoalcaloidi sono velenosi
La FSAI afferma: “I principali sintomi visualizzati sono irritazione dell'intestino e anche sonnolenza.
“Questi sintomi sono stati mostrati anche a dosi elevate di glicoalcaloidi in esperimenti controllati su volontari umani.”
Dovresti sempre ispezionare le tue patate per inverdirle prima di acquistarle.
Detto questo, le patate verdi con molti glicoalcaloidi e solanina raramente arrivano nei supermercati.
Assicurati di conservare le patate in un luogo fresco e buio piuttosto che in un frigorifero o in una dispensa.
Conservali in un sacchetto opaco o di plastica per bloccare la luce e il calore e poi mettili nel retro di un cassetto o di un armadio.
Sbucciare le patate aiuterà a ridurre i livelli di glicoalcaloidi che si localizzano appena sotto la superficie della buccia.
Pelare una patata verde rimuoverà anche almeno il 30 percento della sua solanina tossica.
Assicurati di eliminare tutte le tracce di verde e poi cuoci le patate normalmente: la frittura funziona meglio per uccidere i cattivi.
A volte non vale affatto la pena usare le patate verdi, perché dopo la pelatura rimane ancora il 70% della patata che potrebbe essere tossica.